Posts made in vasario, 2015


I. Apie mūsų laikus (1 dalis)


Autorius on vasario 27, 2015

It kokiame filosofiniame esė pradėsiu nuo esminių sąvokų, reikalingų požiūrių įvairovei į maistą suprasti. Bet pažadu, kad sudėtinga nebus. Taigi perskyra yra tarp materialistų ir idealistų, o ji sena kaip Pasaulis.

Materialistai maisto žinovai (nutrionistai (2)) skaičiuoja riebalus, baltymus, vitaminus, mineralus, kalorijas ir t. t. Stebi žiurkes ir žmones, kaip jie jaučiasi gavę vienokių maistinių medžiagų bei jų derinių, matuoja jų svorį, kraujospūdį, cholesterolio, cukraus lygį, stebi sergamumą. Tuos duomenis kaupia, analizuoja, apibendrina. Iš to daro išvadas, kas sveika, ir kas ne apibendrintam valgytojui. Idealistai (holistai (3) , natūralistai) sako, kad svarbu visuma ir individualumas. Taigi, jų nuomone, maisto negalime supaprastinti iki nedalomų vienarūšių maistingų medžiagų (nutrientų), o žmogui X veikiausiai visiškai netiks žmogaus Y dieta. Negana to, bendra žmogaus sveikata ir konkrečiai virškinimas dažnai priklausys labiau net ne nuo to, ką valgome, o nuo to, kaip valgome, miegame, judame ir apskritai gyvename.

Skaityti toliau

Ekologiško maisto ir sveikos gyvensenos puoselėtoja Guoda Azguridienė įsitikinusi, kad savo mitybą į gerąją pusę galima pakeisti be streso, jei žinosime keletą paprastų gudrybių.

Ar vis dar egzistuoja tradicinė lietuviška mityba?

Įmonės „Sveiki produktai“ valdybos narė, ekonomikos analitikė, dr. G. Azguridienė, nusprendusi savo analitinius sugebėjimus išbadyti dar vienoje srityje, regis, nesuklydo. Neseniai pasirodžiusios jos knygos „Maistas: ką mes darome su juo, o jis su mumis“ pristatymas Knygų mugėje sutraukė didžiulio susidomėjimo.

Kokias vyraujančias mitybos madas ir tendencijas šiandien Lietuvoje mato pati knygos autorė? Jos manymu, šiuo metu sąvoka tradicinė mityba neturi prasmės. 

Skaityti toliau

Kiekvienas tekstas kuriamas dviese – autoriaus ir skaitytojo. Skaitytojas susitinka su autoriumi tekste ir taip susikuria savąją turinio versiją. Autorius rašo tai, ką supranta ir kuo nori pasidalyti su kitais. Pabrėžia, kas jam svarbu, naudoja asociacijas jam būdinga prasme. Galime atlikti bandymą – parašyti vieną sakinį ir paklausti kelių žmonių, ką jis jiems sako. Pavyzdžiui, „geltonomis saulėgrąžomis spindintis laukas“. Gražu? Man labai. Tačiau kaip tai skamba saulėgrąžoms alergiškam žmogui? Nekaip. Asociacija bus neigiama, o moters palyginimas su žydinčia saulėgrąža bus tiesiog nevykęs komplimentas.

Skaityti toliau

Ar sultys sveika? Žiūrint kokios ir kiek


Autorius on vasario 18, 2015

Daugelį metų žinojome ir tarsi buvo savaime aišku, kad sultis gerti sveika. Tačiau pastaruoju metu tenka girdėti gana kategoriškų pareiškimų, kad tai – netiesa. Sultys nėra vienintelis produktas, kurio „sveikumas“  laikui bėgant kinta. Produkto reputacija priklauso nuo to, kokie sveikumo ar nesveikumo aspektai tuo metu akcentuojami ir ką tuo metu žmonės vartoja.

Skaityti toliau

Europoje, Vokietijos bavariškoje dalyje Niurnberge kasmet vykstanti ekologiškų produktų paroda „Biofach-Vivanes“ yra viena didžiausių ir sutraukia lankytojų iš viso pasaulio.

Niurnbergas, ypač žiemą, yra tamsus ir niūrokas miestas. Senamiestis – tipiškas viduramžių miesto pavyzdys, tuo savo stambiu niūrumu netgi savotiškai gražus. Parodų centras, žinoma, ne senamiestyje ir visai ne niūrus. Kaip parodų centrams priklauso – didžiulis, erdvus, ir kaip vokiškiems priklauso – itin patogus ir funkcionalus.

„Biofach“ parodoje karaliauja maistas, „Vivanes“ – kosmetika. Tarpuose įsiterpia ekologiškų ploviklių, valiklių, tekstilės, žvakių, sėklų, trąšų ir kitų panašaus tipo produktų stendai. Europoje vyksta nemažai ekologiškų produktų (ypač maisto) parodų, tačiau ši yra didžiausia ir sutraukia dalyvius ne tik iš Europos, bet iš viso pasaulio.

Skaityti toliau